Menu degustação

CHEF MARC MEURIN **
15, 16 e 17 de agosto de 2017

La crème de pois glacée à l'huile de chorizo et émulsion d'estragon

Creme de ervilha gelada ao azeite de Chorizo e emulsão de estragão

Lapostolle – Cuvée Alexandre – Merlot 2012 (Chile)

Flan de foie gras de canard à la betterave jaune, reduction de porto et crumble de pain d'épice

Flan de foie gras com beterraba amarela, redução de vinho do porto e farofa de Pain d’ Épice

JEAN CLAUDE BOISSET – (France)

Gambas raidies en raviole, guacamole et jus de carotte acidulé

Camarão com cúpula de ravióli, guacamole e suco de cenoura acidulado

Lapostolle – Cuvée Alexandre – Chardonnay 2013 (Chile)

Agneau, embeurrée de chou vert et jus d'abattis parfumé à la coriandre

Cordeiro com Couve amanteigada e redução com coentro

Lapostolle – Cuvée Alexandre – Carmenère 2011 (Chile)

Le parfait glacé à la chicorée parfumée au genièvre de Houlle

Parfait gelado de chicorée perfumado com Genievre de Houlle

Mousse Chocolaté75%, Tuile de sésame, fruits rafraichies

Mousse de chocolate 75% com tuille de gergelim e frutas

Taittinger, Champagne Prestige Rosé 

Jantares exclusivos

Próxima edição:

27 e 28 de Novembro

Informações:

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+55 11 41 11 87 47

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